Livros para adoçar a alma

Mais uma indicação para a biblioteca

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Bolo Formigueiro

Bolo formigueiro

- xícara medidora de 200ml

3 ovos
1 pitada de sal
240g (1 ½ xícara) de açúcar
200g (1 xícara) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
200ml (1 xícara) de leite
300g (2 ½ xícaras) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
6 colheres (sopa) de chocolate granulado

Cobertura:

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

4 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

2 colheres (sopa) de leite

Para o bolo: Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma grande e polvilhe com farinha de trigo.
Separe os ovos e bata as claras em neve com a pitada de sal. Reserve.
Usando a batedeira, bata as gemas, o açúcar e a manteiga até obter uma mistura clara e fofa. Vá adicionando a farinha de trigo alternando com o leite. Bata bem.
Retire da batedeira e acrescente o fermento e o granulado. Misture. Junte as claras em neve e misture delicadamente, mas sem deixar vestígios de clara na massa.
Coloque a massa na forma e leve ao forno por 40 minutos ou faça o teste do palito.
Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.
Faça a calda: misture todos os ingredientes e leve ao fogo alto até ferver. Desligue e derrame sobre o bolo.

Brigadeiro de limão siciliano

Ingredientes: 
-1 lata de leite condensado
- 3 colheres de chocolate branco ralado
- 1 colher de sopa de manteiga
- raspas de 2 limões sicilianos

Modo de preparo:
Em uma panela, coloque o leite condensado, as raspas de chocolate branco e a manteiga. Leve ao fogo brando, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela (aproximadamente 10 minutos).
Apague o fogo, junte as raspas de limão e misture bem para liberar o óleo essencial da casca, responsável por aromatizar os brigadeiros.
Transfira para um recipiente untado com manteiga. Quando esfriar, unte as mãos com manteiga e faça bolinhas. Cubra com raspas de chocolate branco.

Brigadeiro de Nutella

A diferença entre um brigadeiro tradicional e um gourmet está apenas na qualidade dos ingredientes e nos pequenos detalhes da receita.

Ingredientes
 1 lata de leite condensado
 50 ml de leite
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de Nutella

Modo de preparo
1. Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, a Nutella e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo.
2. Retire do fogo e salpique 1 colher de sopa da avelã triturada sobre a mistura.
3. Transfira a massa para um prato fundo untado com manteiga, espalhe bem e deixe esfriar.
4. Enrole as bolinhas com as mãos (que também precisam ser untadas!)

Bolo de refrigerante de laranja

Bolo de refrigerante de Laranja

Um bolo que fica muito saboroso, ótima opção para o lanche e que rende muito.

Assar em forma grande.

A receita foi adaptada do blog Iguarias de Açúcar e Sal.

3 xicaras de Açúcar

6 Ovos

1 xicara de Óleo

200 ml de (refrigerante gaseificado de Laranja)

3 xicaras de Farinha com fermento

A xicara tem a capacidade de 200 ml.

Bater o açúcar com os ovos inteiros durante cerca de 5 minutos, até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Adicionar o óleo, bater mais uns minutos.

Adicionar o refrigerante e misturar bem.

Juntar a farinha, envolver sem bater.

Colocar numa forma untada e levar a forno pré-aquecido a 180º cerca de 1 hora.

Bolo com recheio de negresco

Para o niver da Bruninha a pedido dela fiz os cupcakes de nutela. Receita aqui no Blog
Mais como eu ja disse!! Aniversario tem que ter bolo.
Então achei um maravilhoso que agradou em cheio.

Bolo:
170g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
1 ½ xícaras (300g) de açúcar
4 gemas de ovos grandes
1 colher (chá) de baunilha
2 ½ xícaras + 2 colheres (sopa) - 370g – de farinha para bolos*
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada generosa de sal
1 xícara + 2 colheres (sopa) - 270ml – de leite

Unte duas assadeiras redondas de 20cm de diâmetro (por 5cm de altura) com manteiga. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Peneire a farinha, o fermento e o sal. Reserve.
Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar em velocidade alta até formarem um creme leve. Acrescente as gemas e a baunilha e bata em veloc. média, novamente até obter um creme leve.
Em velocidade baixa, junte os ingredientes secos peneirados, alterando com o leite, e bata até incorporar.
Divida a massa entre as assadeiras preparadas e asse por 30-35 minutos (faça o teste do palito).
Deixe os bolos esfriando sobre gradinhas por 15-20 minutos e então os desenforme. Deixe esfriar completamente antes de prosseguir com a receita.


Calda:
½ xícara (120ml) de água
2 colheres (sopa) de açúcar
¼ colher (chá) de baunilha

Misture bem a água e o açúcar numa panelinha e leve ao fogo médio até ferver. Retire do fogo, junte a baunilha e deixe esfriar.


Recheio cookies and cream:
450ml de creme de leite fresco
3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
½ colher (chá) de baunilha
15-18 biscoitos de chocolate recheados do tipo Negresco, quebrados em pedaços médios (coloque-os num saco plástico grosso e quebre-os batendo com o rolo de massa)

Na tigela da batedeira, misture o creme de leite, o açúcar e a baunilha. Bata em velocidade alta até obter picos bem firmes. Com uma espátula de borracha/silicone, misture gentilmente os cookies picados.


Para montar o bolo: com uma faca serrilhada e longa, corte cada bolo pela metade. Coloque uma camada de bolo, com o lado plano para cima, no prato de servir. Pincele levemente com a calda e espalhe 1/3 do recheio sobre ele. Repita o procedimento com os bolos e recheio restantes, pincelando cada camada de bolo com calda. Finalize com a última camada de bolo.

Para a cobertuta

Merengue Italiano: 250 grs de açúcar, 100 ml de agua e 3 claras

Modo de preparo:

Ferver a água com o açúcar até o ponto de bala firme. Bater as claras em neve e despejar lentamente a calda sobre elas batendo até esfriar e formar o merengue.

Livros para cozinha

 

Adorei este livro!!

E recomendo

Durante o ano de 2012 teremos varias delicias com ovos.

Comprei na Livraria Ao macaco Que Le endereço

Pão com Queijo

Esta receita é da minha família.
Sempre temos na mesa esta delicia! Pode ser na casa das minhas tias ou das primas.
Como somos boas mineiras adoramos comer depois almoço, após a sobremesa, com café. Lógico com o pão quentinhoooo!!!

1 prato fundo de farinha
1 colher de sopa de banha
1 colher de sopa de fermento em pó
1 ovo
1 xícara de leite ou menos ( o leite e para ligar a massa)
Queijo curado cortado em tiras grossas

Junte os ingrediente. Não sovar a massa nem amassar muito
é um pão rústico a massa fica meio estranha mesmo.
Abrir a massa com o rolo colocar o queijo e ir enrolando
Rendimento: 2 pães iguais aos da foto

O bolo favorito de Elvis Presley

Logo que achei este bolo no maravilhoso Blog da Patricia,
Fui correndo para a cozinha prepara-lo.
Ficou um luxo!!


- xícara medidora de 240ml

3 xícaras (360g) de farinha de bolos* – peneire antes de medir
¾ colher (chá) de sal
1 xícara (226g) de manteiga sem sal, amolecida
3 xícaras (600g) de açúcar cristal, de preferência orgânico
7 ovos grandes, temperatura ambiente
2 colheres (chá) de extrato de baunilha
1 xícara (240ml) de creme de leite fresco
açúcar de confeiteiro, para polvilhar (opcional)

Unte generosamente com manteiga e enfarinhe uma forma de furo central de 26cm de diâmetro (com 11,2cm de altura) aquela grande ou uma forma canelada, do tipo Bundt, com capacidade para 14 xícaras de massa
.
Peneire a farinha e o sal juntos duas vezes. Reserve.
Na tigela grande da batedeira bata a manteiga e o açúcar em velocidade médio-alta até obter um creme claro e fofo. Junte os ovos, um a um, batendo bem a cada adição. Junte a baunilha.
Reduza para a velocidade baixa e acrescente metade da mistura de farinha, seguida de todo o creme de leite e o restante da farinha, batendo bem a cada adição. Raspe as laterais da tigela e então bata a massa em velocidade médio-alta por 5 minutos – a massa vai ficar bem cremosa e sedosa.
Transfira a massa para a forma preparada e bata-a levemente sobre a pia uma ou duas vezes para remover bolhas de ar. Coloque a forma no forno ainda frio e acenda-o na temperatura de 180°C. Asse até que o bolo cresça e doure, por 1 hora a 1 hora e 25 minutos (faça o teste do palito: ele deverá sair com alguns farelinhos de bolo). Deixe o bolo esfriar dentro da forma sobre uma gradinha por 30 minutos. Em seguida, desenforme com cuidado sobre a gradinha, passando uma faquinha nas laterais da forma se necessário (não precisei fazer isso - o meu bolo praticamente pulou da forma). Deixe esfriar completamente.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro se desejar.
O bolo pode ser guardado bem embrulhado em plástico ou em um recipiente hermético, em temperatura ambiente, por até 5 dias.

* farinha para bolos caseira: retire 2 colheres (sopa) de 1 xícara (140g) de farinha de trigo comum e adicione 2 colheres (sopa) de amido de milho

Atenção ligar o forno somente quando for assar o bolo.

Cupcake de chocolate para Joana

Maravilhoso e divino ficaram os cupcakes de chocolate para a 1 comunhão da Joana.

Usei a tradicional receita de cupcake de chocolate com recheio de Brigadeiro  cobertura de Ganache de chocolate

Bolo para festa com MMs

Nada melhor que bolo de aniversario. Adoro...
Para esta delicia tudo muito simples.
Vamos por partes.

Para o bolo adoro esta receita sempre.
Recheio e cobertura nada melhor que Brigadeiro.

Para a decoração mms e barrinhas de chocolate.

Bolo de Chocolate

Este é o melhor bolo de chocolate.
Ele serve de base para qualquer bolo de festa

Ingrediente:
.
4 Ovos
2 xícaras mal cheias de Açúcar
200 gr de manteiga
2 xícaras bem cheias de Farinha
1 colher de chá de Fermento em Pó
1 xícara mal cheia de Leite
1 pacote de Chocolate em Pó (125 gr)
1 pitada de sal
1 pitada de Canela

A xícara que utilizo tem a capacidade de 250ml.

Juntar a farinha, o fermento e o chocolate em pó, sal e canela, mexer e reservar.

Bater bem o açúcar com a manteiga, juntar os ovos inteiros, bater até tudo estar bem incorporado.

Juntar metade da mistura das farinhas, envolver, juntar a xícara de leite, misturar tudo e terminar com o resto das farinhas até tudo estar bem envolvido.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º em forma untada e enfarinhada cerca de 45 a 50 minutos.

Arroz Doce

1 xicara de café de arroz
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
1 gema
1/2 colher de chá de baunilha

Em uma panela colocar o arroz,o leite e o leite condensado ir ao fogo mexendo sem parar.
Quando começar a ferver colocar a baunilha e continuar a mexer.
Quando o arroz estiver cozido adicione a gema e deixe mais um pouco no fogo.
Pronto para colocar nos potinhos com canela.

*Cuidado para o leite não secar,isso pode deixar seu doce menos cremoso.

Taça creme de limão siciliano

2 xícaras (480ml) de creme de leite fresco
½ xícara (100g) de açúcar refinado
1 colher (sopa) de raspas de casca de limão siciliano
¼ xícara (60ml) de suco de limão siciliano espremido na hora
chantilly, para servir

Junte o creme de leite e o açúcar numa panela e leve ao fogo médio, mexendo para dissolver o açúcar. Deixe ferver e cozinhe por 3 minutos. Retire do fogo, acrescente as raspas e o suco de limão siciliano e misture. Deixe esfriar por 5 minutos.
Despeje em quatro taças com capacidade para ¾ xícara (180ml) cada e leve à geladeira por 3-4 horas ou até firmar.
Cubra os potinhos com o chantilly e sirva.

Rend.: 4 porções

Bolo de cerveja

400 g de Açúcar
200 g de Manteiga
4 Ovos
150 ml de Cerveja Branca
350 g de Farinha
2 colheres de chá de Fermento em pó

Amassar a margarina com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Adicionar os ovos uma a um, batendo sempre entre cada adição.

Juntar a cerveja e bater tudo durante cerca de 2 minutos.

Por fim adicionar a farinha previamente misturada com o fermento, envolvendo bem mas sem bater.

Levar a forno pré-aquecido a 180º em forma untada e enfarinhada, durante cerca de 45 minutos.

Brigadeiro Gourmet

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem o soro
1 colher de farinha de trigo
1 colher de manteiga
2 colheres de chocolate em pó
100 gr de chocolate ao leite ou 70% cacau

Coloque todos os ingredientes na panela. Menos o chocolate em barra.
Leve ao fogo baixo, após 15 min  tire do fogo e acrescente o chocolate em barra picado, misturo bem e deixe esfriar.