Cupcake de Banana com cobertura de Ganache

Pessoal este cupcake de banana foi inspirado deste aqui. Nota 10 ou melhor nota 1000.
Vamos a receita:

Ingredientes:

Cupcake:

2 e ¾ xícaras de farinha de trigo
1 e ¼ colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
½ colher (chá) de sal
½ xícara de manteiga sem sal, temperatura ambiente
¼ xícara de gordura vegetal, temperatura ambiente
1 e 1/2 xícaras de açúcar granulado
2 colheres (chá) de essência de baunilha
2 ovos
1 e ½ xícaras de bananas bem maduras amassadas (cerca de 4 bananas)
½ xícara buttermilk *

*Receita de buttermilk caseiro: Para cada xícara de buttermilk que a receita pedir, coloque 1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre branco em um recipiente graduado, e acrescente leite até completar uma xícara. Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de usar.

Preparo:

Cupcake:
Pré aqueça o forno a 160°C.
Peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal juntos.
Na batedeira, bata a manteiga e o creme vegetal em velocidade média até ficar cremoso, cerca de 3 a 4 minutos. Adicione o açúcar e a baunilha e bata em velocidade média até ficar cremoso e claro, cerca de 3 minutos. Adicione os ovos e bata até combinar. Adicione as bananas e misture delicadamente. Em velocidade baixa adicione a mistura de farinha só até tudo ficar bem misturado.
Divida a massa nas forminhas de cupcake e asse por 20 a 25 minutos ou até que o teste do palito saia limpo, girando a forma na metade do tempo. Transfira a forma para uma grelha e deixe esfriar por 20 minutos. Retire os cupcakes da forma, coloque na grelha e deixe esfriar completamente.

Cobertura de Ganache.

Pesos / Medidas

EQUIVALÊNCIA DE PESOS E MEDIDAS

- Antes de medir sempre peneire os ingredientes secos.
- Para medir os ingredientes líquidos, coloque-o sobre uma superfície reta e verifique o nível na altura da vista.
- Para medir a manteigas ou qualquer outro tipo de gordura, retire com antecedência da geladeira e deixe atingir temperatura ambiente.

Pesos e Medidas:
1 Litro = 4 copos americanos =1000 ml
1 Xícara = 16 colheres (sopa) = 240 ml
1 Colher (sopa) = 3 colheres (chá) = 15 ml
1 Colher (chá) = 1/3 colher (sopa) = 5 ml

Equivalências :

Xícaras/Colheres:
1 pitada = 1/8 colher (chá) ou menos
1 e 1/2 colheres (chá) = 1/2 colher (sopa)
3 colheres (chá) = 1 colher (sopa)
1/6 xícara = 2 colheres (sopa) + 2 colheres (chá)
1/4 xícara = 4 colheres (sopa)
1/3 xícara = 5 colheres (sopa) + 1 colher (chá)
3/8 xícara = 6 colheres (sopa)
1/2 xícara = 8 colheres (sopa)
2/3 xícara = 10 colheres (sopa) + 2 colheres (chá)
3/4 xícara = 12 colheres (sopa)
1 xícara = 16 colheres (sopa)

Líquidos(leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.) (ml):
 
1 Xícara = 240 ml
½ xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
¼ xícara = 60 ml
1 colher sopa = 15 ml
1 colher chá = 5 ml

Chocolate em pó(cacau em pó):
 
1 Xícara = 90 g
½ xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
¼ xícara = 20 g
1 colher sopa = 6 g

Manteiga(margarina e gordura vegetal):
 
1 xícara = 226 g
1/8 xícara = 30 g
1/4 xícara = 55 g
1/3 xícara =75 g
1/2 xícara = 115 g
2/3 xícara = 150 g
3/4 xícara = 170 g


Açúcar refinado:
 
1/8 xícara = 30 g
1/4 xícara = 55 g
1/3 xícara = 75 g
1/2 xícara = 115 g
3/4 xícara = 70 g
1 xícara = 225 g

Açúcar de confeiteiro:
 
1 xícara = 140g
1 colher (sopa) = 8g

Açúcar mascavo (aperte-o na xícara/colher na hora de medir):
 
1 xícara = 175g
1 colher (sopa) = 13g

Farinha de trigo:
 
1 Xícara = 120 g
½ xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
¼ xícara = 30g
1 colher de sopa = 10 g
1 colher de chá = 3 g

Amido de milho:
 
1 xícara = 120g

Cupcake Branca de neve

Pessoal, para o aniversário do meu querido amigo Alex fiz os cupcakes de Branca de Neve.
Este foi de chocolate com decoração de pasta americana.
Vamos aqui a receita do Cupcake de Chocolate.

Ingredientes:
2 xícaras de açúcar refinado
200 gr de manteiga sem sal
5 ovos
1 pitada de sal
raspas de laranja
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de chocolate em pó
1 xícara de leite
1 colher de fermento

Modo de preparo:

Bata a manteiga com o açúcar até ficar claro e fofo, junte os ovos e bata mais
uns minutos, acrescente a farinha, o leite e por último o fermento.



Cupcake de Baunilha cobertura de Buttercrem

Ingredientes:

90g de farinha de trigo com fermento
75 gde farinha de trigo
100g de manteiga sem sal amolecida
140g de açúcar
3 ovos
120 ml de leite
1 colher de essência de baunilha

Modo de Preparo:
Preaqueça o forno a 180ºC
Misture e peneire as farinhas.
Na tigela da batedeira, junte a manteiga e o açúcar e bata por 3 min ou até obter
um creme claro.
vá adicionando os ovos,um a um,sem para de bater.
Acrescente as farinhas peneiradas em três partes, alternando com o leite
e a essência de baunilha. bata até misturar bem.
Divida a massa em forminhas e leve ao forno.

Decoração:

400gr de manteiga sem sal
1 lata de leite condensado
1 colher de leite ninho em pó.

Bater até ponto de bico.

Taça de Abacaxi

Uma delicia de sobremesa, rápida e saborosa.

Em uma taça ou pode ser pirex, colocar em camadas.
Primeiro o suspiro quebrado, depois o abacaxi em pedaços e por ultimo o chantilly
Podemos substituir o abacaxi por morango fica delicioso também!!
Dica; Como o abacaxi tem muita agua aconselho fazer a taça perto da hora de servir.

Para o Chantilly

500 ml de creme de leite fresco
4 colher(es) (sopa) de açúcar

Coloque o creme de leite e o açúcar na batedeira e bata até que o creme comece a fazer ondas. Bata mais um pouquinho, na velocidade mínima até chegar ao ponto (com ondas mais firmes). É preciso prestar atenção, pois, se passar do ponto, vira manteiga. Dicas: 1 - Coloque primeiro as 3 colheres de açúcar e prove depois de ter batido um pouco, se precisar, coloque mais açúcar. 2 - Se for servir com frutas ácidas, como morango, coloque uma colher de chá de essência de baunilha. 3 - Se for servir com sorvete ou outra coisa doce, coloque gotas de limão.

Cupcake de Chocolate Branco

Pessoal, peguei esta receita de um site bem bacana Site e consegui prepara la com sucesso!!

Fica a dica! beijos

Bolo de Baunilha

 Pessoal este bolo e literalmente muito fácil e gostoso.
 Para uma tarde com amigos ou um simples lanche em casa.



Ingredientes:

1 pacote de manteiga sem sal
2 xícaras de açúcar
5 ovos
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de fermento
1 colher de sopa de baunilha
1 xícara de leite

Modo de Fazer

Separar as claras da gema.
Bater as claras em neve e reserve.
Bater a manteiga com o açúcar na batedeira
Passar as gemas na peneira e junte com o creme na batedeira
Acrescente a baunilha
Aos poucos colocar a farinha de trigo peneirada com o fermento. Alternar com o leite.
Por ultimo coloque as claras e misturando levemente.
assar em forma grande e forno moderado.
Deliciaaa!!!!

Rosca Doce da Carminha

Oi pessoal, trago para vocês uma receita fácil, rápida e deliciosa . Para quem gosta de rosca doce esta receita é perfeita, com um sabor e maciez. Não tenho muito o que falar dela a não ser que é uma maravilha, então se você gosta, corre para fazer…hehe. Ah, dica: faça num dia de sol. 

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 lata de água morna

1/2 lata de óleo "rasa"

4 ovos

30gr de fermento

3 colheres de sopa de açúcar

Farinha de trigo até o ponto ( até a massa soltar da mão)

Preparo

Dissolver o fermento na água morna ( 2 tabletes de fermento) + 3 colheres de açúcar.

Misture todos os ingredientes menos a farinha, ela deve ser acrescentado aos poucos.
Pessoal, neste momento sovar bastante a massa!! Para que a mesma cresca e fique bem fofa.
Divida a massa em três partes iguais, para que cada parte seja divida novamente em três partes, trançando-as. Neste momento deixe descançar mais ou menos por 40 minutos, até dobrar de tamanho.
Pincele com gema, pouvilhe o açúcar cristal e asse em forno moderado.

Bon Appétit! ;)

Para a cobertura

Ganache de chocolate
Uso: Cobertura ou recheio

Ingredientes

300 grs de chocolate ao leite, meio- amargo ou branco picado

150 grs de creme de leite UHT

30 gr de mel

Modo de Preparo

Coloque o chocolate picado em uma vasilha e derreta-o no micro - ondas.

Tire do micro ondas, acrescente o creme de leite e o mel e misture até formar um creme liso e uniforme.

Leve á geladeira por 20 minutos

Em seguida, bata na batedeira até ficar cremoso e clarear um pouco. ( quanto mais bater, maior será o brilho).

Butter Cream

 Ingredientes
300grs de manteiga sem sal na temperatura ambiente

1 lata de leite condensando

2 colheres de sopa de leite ninho em pó

Modo de preparo

Na batedeira coloque a manteiga e bata, vai colocando o leite condensado em fio.

Acrescente o leite ninho.

Bater até ponto de bico.

Merengue Italiano

Ingredientes

250grs de açúcar refinado

100ml de agua

3 claras

Modo de preparo 

Ferver a água com o açúcar até o ponto de bala firme. Bater as claras em neve e despejar lentamente a calda sobre elas, batendo até esfriar e formar o merengue.

Cupcake de Chocolate

Ingredientes

300grs de margarina sem sal.

150gr de glaçúcar

6 gemas

50gr de cacau em pó

200gr de farinha de trigo

1/2 colher de essência de baunilha

2/3 xícara de leite

gotas de chocolate passada na farinha ( tipo uma xícara)

Modo de Fazer


Forno a 180º


Bata a manteiga para amaciar, junte o açúcar e bata por mais uns minutos, até
obter um creme mais claro, junte as gemas a baunilha sem para de bater.
Acrescente a farinha peneirada e por ultimo o fermento.

Cupcake de Limão Siciliano

                                                                                     24 cupcakes grandes

Ingredientes:

1 e 1/2 xícara de manteiga sem sal, amolecida
3 xícaras de farinha para bolo *
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de bicarbonato
2 xícaras de açucar
5 ovos grandes
2 colher (chá) de essência de baunilha
4 colher (sopa) de suco de limão siciliano
Raspas de 2 limões
1 xícara buttermilk **

* Receita de farinha para bolo: Para cada 1 xícara de farinha de trigo, retire 2 colheres (sopa) da farinha e substitua por 2 colheres (sopa) de amido de milho.
**Receita de buttermilk caseiro: Para cada xícara de buttermilk que a receita pedir, coloque 1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre branco em um recipiente graduado, e acrescente leite até completar uma xícara. Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de usar.

Modo de fazer

Cupcake:
Pré aqueça o forno a 160°C. Peneire os ingredientes secos numa tigela.

Bata a manteiga com o aççucar em velocidade média até que fique uma mistura clara e fofa, cerca de 5 minutos. Adicione os ovos, um a um, batendo depois de cada adição. Acrescente a baunilha, o suco e as raspas de limão.
Em velocidade baixa, alterne adicionando os ingredientes secos e o buttermilk, e bata até incorporar. Coloque a massa nas forminhas de cupcake, sem encher muito. Asse por aproximadamente 20-25 minutos ou até que o teste do palito saia limpo. Não asse demais. Retire do forno, deixe esfriar por 5 minutos e transfira para uma grade para terminar de esfriar completamente. 

Lindo convite!! Criação Bruna Lamas

Chá da Noiva "Nina"